Przepisy kulinarne
KEBAB
Mięso
1500 g boczku surowego
500 g wątroby wieprzowej
160 g bułki zwykłej
6 jajek (300 g)
sól, pieprz - do smaku
Sos
500 g majonezu
500 g słodkiej śmietany 36%
100 g czosnku
sól, pieprz - do smaku
Boczek i wątrobę zmielić. Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i również zmielić. Do masy dodać jajka oraz sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrobić. Włożyć do foremki 'rynienki" i zapiec jak klopsy. Po wystudzeniu pokroić w grubą kostkę 1x1cm. Przygotować sos. Śmietanę ubić, dodać majonez i zmiażdżony czosnek, a następnie doprawić do smaku - można dodać trochę świeżej bazylii. Danie podgrzać na patelni albo w naczyniu do zapiekania i przed podaniem polać sosem. Podawać z frytkami i z sezonową surówką.
| W 100 g | Mięso | Sos |
| Białko | 15,5 | 2,0 |
| Tłuszcz | 7,1 | 52,4 |
| Węglowodany | 4,5 | 3,4 |
Stosunek B : T : W 1 : 0,45 : 0,3 (Mięso)
Stosunek B : T : W 1 : 26 : 1,7 (Sos)
Proporcja: 100 g kebaba plus 100 g sosu
Białko 17,5
Tłuszcz 59,5
Węglowodany 7,9
Stosunek B : T : W
1 : 3,4 : 0,5
| Dodał: admin | Data: Niedziela 2009.12.19 17:50:23 |
